Chicken Tarts

Akhirnya masak lagi. Kemaren bikin chicken tarts, kayak pai ayam gitu. Enak :)
Aku ambil resep ini dari buku Resep Praktis Sisca Soewitomo: Kue Gurih Favorit.

Bahan kulit:

300 gr tepung terigu
3 sdm gula halus
1/2 sdt garam
175 gr margarin
1 butir telur
5 sdm air es

Bahan isi:

2 sdm margarin, untuk menumis
2 sdm bawang bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
5 sdm krim kental
3 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah dada ayam rebus, potong dadu kecil
50 gr jamur kancing, iris
3 lembar daging asap, iris
1 sdm irisan batang seledri

Taburan:

50 gr keju cheddar, parut
Peterseli cincang, secukupnya

Cara membuat:

1. Kulit: campur tepung terigu dengan gula halus dan garam menjadi satu, aduk rata. Masukkan margarin, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega. Masukkan telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 30 menit dan giling adonan kulit setebal 1 cm, taruh dalam loyang pai bentuk oval ukuran 30 x 10 x 2 1/2 cm, olesi dengan margarin. (berhubung aku ga punya loyang oval, aku ganti sama loyang bundar)

2. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, angkat. Campur tepung terigu, susu cair, krim kental, telur, garam, merica, dan pala, aduk rata. Masukkan ayam, jamur, daging asap, dan seledri. Aduk.

3. Panggang kulit pai setengah matang, angkat dan masukkan adonan isi, taburi keju cheddar parut dan peterseli cincang. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang kembali hingga matang, angkat.